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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

さつまいもの黒糖蒸しパン

材料(15㎝の丸形1個分)

A • 薄力粉 120g
• ベーキングパウダー 小さじ1
B • 黒糖 50g
• 太白ごま油 大さじ2
• 豆乳 120cc
• さつまいも 100g
• ごま 大さじ1

生地を混ぜるとき練るとグルテンが出てしまうので、サックリ混ぜるように注意。

  • さつまいもは1㎝角に切って水にさらす。

  • ボウルにBを入れ混ぜ、ふるったAを加えて練らないように混ぜる。

  • ①の水気を切ったさつまいもを加え、軽く混ぜて油(分量外)を塗った型に流し入れて上にごまをふる。

  • 蒸気の立っている蒸し器に③を入れ、強火で25~30分蒸す。