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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

ガーダスープ

材料 (2人分)

・ 中力粉 100g
・ 塩ひとつまみ溶かした水 40cc
・ 鶏スープ 1ℓ
・ 油 大さじ1/2
・ 長ネギ 10㎝
・ トマト 1個
・ 卵 1個
・ 塩 適量
・ お好みで辣油

水を一気に入れると生地がまとまってしまいますので、様子を見ながら少な目に入れていきましょう。

  • ボウルに粉を入れ塩をとかした水を3~4回に分け入れながら、
    3~4本の箸を使ってポロポロした感じになるまで混ぜ合わせる。

  • 鍋に油を入れて細かく刻んだ長ネギを炒め、細かく切ったトマトも加えて炒める。

  • ②に鶏スープを加え中火で煮る。

  • ③の鍋が沸いたら①のガーダ生地を箸でほぐしながら加える。
    ガーダが表面に浮かび上がってきたら
    溶き卵を回し入れ塩味を調える。

  • 器に盛り、お好みで辣油をたらす。