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ふんわりエアー♪夏のスイーツ。 料理じゃなくてスイーツにローズマリーを使うの?!と、意外な思いを抱かれた方もいるのでは?ところが一口食べたら、きっと納得するはず。ふんわり漂うバナナの香りに、ハーブのスパイスが思わぬアクセントを添え、一味違う香り高いシフォンケーキに仕上がります。 |
・ 卵黄 3個分 ・ 牛乳 20ml ・ バナナ 100g ・ レモンの皮すりおろし 1/2個分 ・ ローズマリー 3本分 ・ 太白ごま油 50ml ・ 薄力粉 80g ・ シナモンパウダー 小さじ1/3 ・ 卵白 4個分 ・ レモン汁 小さじ1 ・ 砂糖 55g |
卵白は水が入ると泡立た
ないので、ボウルの水気は
きちんとふきましょう。
また、卵白をきちんと冷やす
こともポイントです。
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卵黄と卵白は別々のボウルにわけ、卵白は冷やしておく。オーブンは180度に予熱する。 |
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バナナに牛乳を加えてフォークなどでペースト状につぶす。 |
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卵黄を溶きほぐして②のバナナとローズマリー、さらに |
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③に米油を少しずつ加えながら泡立器で混ぜ合わせる。 |
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薄力粉とシナモンパウダーを一緒に振るって④に加え、 |
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卵白にレモン汁を加えて溶きほぐし、砂糖を2~3回に |
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⑤に⑥を2~3回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる。 |
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型には油を塗らずにそのまま⑦の生地を入れ、180度のオーブンで30分ほど焼く。 |
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焼き上がったらオーブンから出し、瓶などに真ん中のくぼみをさして |
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冷めたら型から取り出す。 |