トップに戻る

冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

シューアイス

材料 (5個分)

・ 牛乳 40ml
・ 水 50ml
・ バター 40g
・ 塩 1g
   A
・ 薄力粉 50g
・ 溶き卵 70g(約1.5個分)

ふくらんだ生地がしぼんでしまうので、オーブンの扉は焼きあがるまで開けないように注意しましょう。

  • シューを作る。[A]を鍋に入れて火にかけ、沸く寸前まで温めて止める。

  • ①にふるった薄力粉を加え、再び火にかけヘラでよく混ぜながら練る。鍋底に張りつくようになってきたら火を止める。

  • ②に溶き卵を2~3回に分けて入れ、泡立器で混ぜ合わせる。

  • 天板にオーブンシートをひいてしぼり袋で絞り出す。
    絞り終わり部分は、手に水をつけて軽く押さえる。

  • 190度に予熱したオーブンで20分焼いてふくらませ、150度の低温に下げて10分焼いて乾燥させる。焼きあがったら冷めるまでオーブンにそのまま入れておく。

  • 切り込みを入れてアイスをはさみ、少し冷やして食べる。