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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

どら焼き

材料 材料 (4個分)

・ 薄力粉 150g
・ 卵 2個
・ 砂糖 70g
・ 水 80ml
・ はちみつ 30g
・ 重曹 小さじ1/2
・ サラダ油 大さじ1
・ あんこ 適量

焼き上げた生地は乾かさない!すぐにラップをして、しっとりとさせながら冷ましましょう。

  • ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけながら
    泡立器でよく泡立てる。ふわっとしてきたら湯煎からはずし、
    さらによく泡立てる。

  • ①に水とはちみつ、重曹を混ぜ合わせて加える。

  • ②に混ぜふるった薄力粉の1/4を入れ泡立器で混ぜた後、
    ヘラに変えて残りの薄力粉を加え切るように混ぜ合わせる。
    さらに油を加えて混ぜ、30分ほど休める。

  • フライパン中火弱で両面を焼いて、生地が冷ます。
    冷めたらあんこをはさむ。