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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

バナナチョコケーキ

材料 (18×6×8㎝型 1個分)

・ 薄力粉 160g
・ ベーキングパウダー 小さじ1
   
・ 油 100g
・ 砂糖 70g
・ 塩 2g
・ レモン皮 1個分
   A 
・ 卵 3個
・ バナナ 130g
・ ローズマリー 2本
・ チョコ 30g
   

乾燥したローズマリーを使う場合は上にのせると焦げてしまうので、生地の中に混ぜ込むようにしましょう。

  • 薄力粉とバーキングパウダーを合わせてふるっておく。

  • ボウルに《A》を混ぜ合わせ泡立器でよく混ぜる。そこに溶き卵を2~3回にわけて入れ、よく混ぜ合わせる。

  • ②のボウルにペースト状に潰したバナナを加えてまぜ、①の粉の1/3を加え混ぜ合わせ、ヘラに変えて残りの粉を加え切るように混ぜる。

  • ③に細かく切ったチョコを加え混ぜて型に流し込み、上にローズマリーを乗せ軽く生地に埋める。

  • 180度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。