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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

ダッチベイビー

材料(1~2人分)

・ 鳥もも肉 1枚
・ 塩 少々
・ 薄力粉 少々
   
・ 酒 大さじ2
・ 濃口醤油 大さじ1
・ バルサミコ 大さじ1
   A 

薄力粉をふることで
ソースが絡みやすくなるので、
全体にしっかり
つけましょう。

  • 鳥もも肉に塩をふって30分ほどおき、水気を拭いてから薄力粉を全体にしっかりつける。

  • 火をつけていない状態のフライパンに油を入れて、皮目を下にして鳥もも肉を入れる。中火をつけて油が出てきたらこまめにふき取りながら、じっくり、こんがり焼く。同様に、ひっくり返して裏面もこんがり焼く。

  • ②が両面こんがり焼きあがったらフライパンの油をふきとり、合わせた《A》を加えて中火で照りが出るまで煮詰める。

  • 野菜と一緒に盛り付ける。