トップに戻る

冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

ジョン

材料

・ ズッキーニ 1本
・ エビ 8尾
・ 木綿豆腐 1/2丁
・ 塩 適量
・ 薄力粉 適量
・ 卵 2個
・ ごま油 適量
 
・ 長ネギみじん切り 大さじ1/2
・ 胡麻 小さじ1
・ 赤唐辛子 少々
・ 濃口醤油 大さじ2
・ 酢 大さじ1
・ 砂糖 少々
   A 

強火だと卵が焦げて中に火が通らないので、中火弱の火加減で中までしっかり焼きましょう。

  • 《A》の材料を混ぜ合わせタレを作る。

  • 木綿豆腐は水切りをして水分を抜く。

  • ズッキーニを7㎜ほどの厚さの輪切りに、木綿豆腐は7㎜ほどの厚さに切って、塩を少々ふって15分ほど置く。

  • エビは殻と背わたを取って切り開く。

  • ②と③の水気を拭き、薄力粉を薄くはたいて溶き卵をつける。

  • フライパンにごま油を入れて④を中火弱でじっくり焼く。

  • タレをつけて食べる。