ラーメン好きならでは！の福岡県で生まれた
特殊な小麦があるのを、ご存知ですか？

それは、ラーメンの麺づくり専用に開発された
「ラー麦」という小麦の品種。
そして、「ラー麦ラーメン」は文字通り、
「ラー麦」を使ってつくられたラーメンのこと。
「ラー麦ラーメン」は、製麺した時に、
色が明るく、コシが強い、ゆで伸びしにくく、
福岡のストレートな細麺に合うのが特徴。
『好いとぉーよ ラー麦ラーメンうまかめん。』は、
そんなラー麦ラーメンの魅力を研究するプロジェクトです。