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和麦ひろば

パーラー江古田@江古田

2013/09/12

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

今日は練馬の江古田にあります、パーラー江古田のパンをご紹介します。

パーラー江古田は西武池袋線の江古田駅から徒歩3分程度のところにあります。

パーラー江古田

 

 

姉妹店であるまちのパーラーが小竹向原にあるのですが、

個人的には、こちらのパーラー江古田の方が店主の原田さんとの距離も近く

お話ししやすいので好きですね。(あと、こちらの方が自分は駅から迷わずいけるので)

 

パーラー江古田

 

 

基本的にパーラー江古田にあるパンのほとんどは国産小麦を使っているのだそう。

それはポストハーベストやフードマイルなども関係していなくはないけれど、

原田さんが作りたいとイメージするパンから逆算していくと今使っている材料になるとのこと。

 

パーラー江古田

パーラー江古田は9月29日(日)に開催予定の

第一回ききパン!和麦Cafeにもご協力いただいており、

(私も大好きな)全粒粉食パンと(原田さんが一番好きだという)コンプレをみなさんと頂きます。

 

パーラー江古田

こちらの全粒粉の角食は春よ恋を100%使っている食パン。

デイリーに食べる食パンだからこそ、飽きのこない何枚でも食べ続けたくなるパンが良いもの。

こちらの全粒粉の食パンはできるだけ厚めにカットして食べるとさらに美味しさがアップする気がします。

 

パーラー江古田

くるみコンプレはキタノカオリと長野の地粉をブレンドして使っているのだそう。

ちなみに、このカタマリのまま購入するのではなく好きな厚さとスライス数にカットしてくれますよ(笑)

 

パーラー江古田