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和麦ひろば

スペシャル・パン教室!和麦カフェ 和麦セミナーを開催しました!

2014/09/23

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

先週の金曜日、9月19日(金)にスペシャル・パン教室!和麦カフェ 和麦セミナーを開催しました。

実はこちらのセミナー、企画当初は開催予定はなかったのですが、

第2回和麦パン教室の講師をお願いするべく、杉窪シェフ@365日のところに伺った際

シェフの国産小麦に対する思いの深さに感動。パン教室の合間の時間だけでは足りないかも、

いや、もっと多くの人に聞いてもらいたい!ということで急遽開催を決定したセミナー。

 

和麦セミナー

 

テーマはこちら↓

『国産小麦の良さは鮮度。それを生かすパン作りについて』

・なぜ杉窪シェフは国産小麦を選ぶのか

・パン作りでのこだわり

・職人としての思い

和麦セミナー

 

 

シェフのお話を聞くみなさんの真剣なまなざし。

聞き逃さないようにメモを取る方も多く、途中から参加者の方からの質問を受け付ける

スタイルで進められたのですが、みなさんからの質問にも丁寧に答えてくださってらっしゃいました。

 

和麦セミナー

 

もちろん、お話だけではなく、国産小麦だけで作られている365日のパンの試食も。

左下から、クロカンショコラ、カヌレ、ソンプルサン、食パンの4種類。

 

和麦セミナー

 

参加者の方のアンケートからご感想を抜粋してご紹介しますね。

『普段聞けないような話がきけてとても楽しめました』

『すごく内容の濃いお話で、もっと聞きたい!と思いました。

納得できることばかりで、シェフの考え方に触れることができ本当に良い時間でした』

『本当に目からウロコ!製パン技術に関する事から食材にいたるまで勉強になりました』

『初心者の私には知りえない情報を聞けました。シェフの考えにとっても納得させられました』

などなど。

 

記念撮影後、ぎりぎりまで個別にご質問されていた方も多く、

たくさんの方に楽しんで頂けたようで良かったです。

ご参加くださった方々、本当にありがとうございました。