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和麦ひろば

第1回 ききパン!和麦Cafeを開催しました!

2013/09/30

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

昨日、9月29日(日)に第1回ききパン!和麦Cafeを開催しました。

第1回のテーマは、北海道産小麦のパンを楽しもう!

国産小麦の生産をみると、北海道は全国の68%を占めているということで、

ききパン!1回目、まずは北海道産小麦のパンを集めてみましたよ。

第1回和麦Cafe

 

パンのイベントを開催すると何人かは男性の方もいらっしゃるのですが、

今回は見事なまでに女性ばかり(笑)

まるで女子会のようなノリでワイワイ美味しいパンを前に盛り上がりました。

 

まずは、ききパン!して頂いたパンたちをご紹介しますね。

 

第1回和麦Cafe

【パーラー江古田】

全粒粉の食パン (春よ恋)

くるみコンプレ(キタノカオリがベース)

 

 

 

第1回和麦Cafe

【パネッテリアアリエッタ】

ベーグル(春よ恋がベース)

バゲット(春よ恋100%)

 

 

 

第1回和麦Cafe

【ブラフベーカリー】

ブラフブレッド(キタノカオリ)

スィートコーンブレッド(キタノカオリ)

 

 

 

第1回和麦Cafe

【デュヌラルテ】

ホノカ(キタノカオリがベース)

コンプレ(キタノカオリ)

 

 

 

第1回ききパン!

スライドで、各お店のコンセプト、今回のパンの説明などをさせて頂いたら・・

ききパン!スタート!!各テーブルに5名づつ座って頂き、一つ一つのパンを味比べ。

もちろん、どのパンも美味しいのですが、人によって好みも違うので

自分の好きなパン、好きな銘柄はどれだろう?と感じながら食べて頂きました。

 

今回は、このような食べ比べのイベントに参加するのが初めて方もいれば、

ご自分で積極的にいろいろなパンを食べ比べている方もいらっしゃったりで、

本当に幅広いパンにご興味ある方にご参加頂いたのですが、

その中でご自分でも食べ比べをする方から

『パンの食べ比べをすることはあっても粉の銘柄でしばることってなかったのですごく刺激的だった』

『これからパン屋さんに行った時には小麦の種類も聞いてみようと思います』

というご感想も!嬉しいですね。

 

また、せっかくなのでさらに国産小麦のことに詳しくなって頂こうと、

今回のパンたちに使用されている、キタノカオリ春よ恋の特性についてもお話しさせて頂きましたよ。

『春まき小麦、秋まき小麦があるのは知っていたけれど、

秋まきがどちらかというと製麺用がメインだというのは知らなった』

など、へぇ~!と思っていただけることも多かったようです。

うふふ・・・、今後もどんどん、小麦の豆知識を発信していきますね!

 

 

第1回和麦Cafe

至福のききパン!中(笑)

普通に食べ比べても良いのですが、見て!割って!嗅いで!

と五感を使って食べ比べてみると、より味の違い、粉の香りの違いが感じられるので、

片山流・パンマニア定義をご伝授させて頂きました!

 

 

 

 

 

第1回和麦Cafe

さて、ききパン!和麦Cafeでは、

出来るだけ参加者の方が知りたい情報やききパンの仕方など取り入れていきたいと思っています。

ですので、是非どんどん忌憚なくご意見を聞かせて欲しいのですが、

やみくもにお願いされても分からないよ・・・という方も多いと思うので、

今回のイベントのアンケートで頂いたご意見をご紹介しておきますね。

 

◆同じ粉でパン vs  麺 対決

◆粉違いで同じパン食べ比べ

◆同じ小麦でバゲット、食パン、クロワッサン食べ比べ

◆外国産小麦と国産小麦の食べ比べ

◆同じパンの種類同士のききパン

◆小麦粉そのものをなめたり触ったりして違いを体感

◆遠方でなかなか入手が難しいパンの会

◆シェフのこだわりについて聞いてみたい!

 

どれも本当に面白そうですねー!!

他にもいろいろなご意見があったので、出来るだけ実行できるように検討していきますね。

 

今回、ご参加くださった方々、本当にありがとうございました。

 

次回は10月20日(日)に第2回ききパン!和麦Cafe

~国産小麦で美味しく楽しむ世界のパン~を開催いたします。

ご興味ある方は是非ご参加くださいね!