小麦料理は、やきそば うどん そば ラーメン たこ焼き お好み焼き もんじゃ クッキー パン 食パン フランスパン ピザ パスタ マカロニ ベーグル ナン ホットドック など様々な料理に七変化!!

 

和麦ひろば

のり蔵@中華街(横浜)

2015/01/19

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

横浜中華街の路地裏にある、のり蔵は2014年12月28日にオープンしたばかりの

国産小麦を使用したパン屋さん。一番の最寄駅は、みなとみらい線の元町・中華街駅2番出口。

路地に入っているので、最初は少し迷うかもしれないけれど、道としてはそんなに難しくないかも。

 

のり蔵1のり蔵2

 

 

どうして「のり蔵」という店名にしたのですか?とお聞きしたところ、

店主の安部さんが名前に「のり」という読み方があり小さい頃から「のりくん」「のり蔵」などと

呼ばれていて親しみがあったからなのだそう(笑)

のり蔵3

 

 

店内は、和風モダンでめちゃくちゃステキなんです!!

写真を撮るのを忘れてしまったのですが、トレーもトングも和テイストなのです。

まさに和麦にぴったりな店内!!!

のり蔵4

【ゴルゴンゾーラのパン】

002

使用小麦はキタノカオリ。ゴルゴンゾーラを練りこんだパンでお店おすすめのパン。

実はワタクシ、ゴルゴンゾーラがあまり得意ではないのですが、こちらはそれほど

アオカビ臭さを感じず、良いアクセント程度。もしかしたら、それは紅茶も一緒にねりこんで

あるからなのかも。私は自分でもパン作りをするので紅茶をねりこむときは茶葉がこのように

生地にも出てくるのは分かっておりましたが、クラスト(外側)みただけではパッと見気が付かないかも。

チーズと紅茶のバランスが丁度良いですね。

のり蔵5

 

でも、こうやってスライスすると分かりますよね。

多分、アールグレイがねりこまれているんじゃないかなー。

 

【春よ恋の食パン】

使用小麦は、もちろん春よ恋(笑)気持ち甘め。

ふんわりしすぎずに適度な弾力がありますね。

もっちりな食感がやはり国産小麦だなと感じさせます。

デイリーに頂きたい食パン。

003