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和麦ひろば

デイジイ@川口元郷(埼玉)

2015/02/16

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

基本的には車便な場所です。この日は、行きは川口元郷からタクシーで行きましたが、

帰りは少し大通りに出たあたりで西川口行のバスに乗れたので、

もしかしたらバスで行けるルートがあるかもしれません。

 

デイジイ

お店の規模と雰囲気は、いろんな種類のパンがあり

陳列も店内がみまわせるような郊外にあるファミリー層向け。

デイジイ

 

こちらの一番人気のパンはクロワッサンB.C.

農林水産大臣賞を受賞したというパンで、見た目も食べた感じもシュークリームを思わせるのですが、

カスタードクリームだと思った黄色いフィリング、こちらがアーモンド風味のバターケーキなんですって!!

ちなみに、BCはバター・クロワッサン、バター・ケーキ、バター・クッキーの略なんですって。

シュークリームを思わせる見た目ですが、やっぱり食べてみるとバターのコクもある層を感じるので

クロワッサンなのだなと思うし、初めての味わいに、人気の理由が分かりました。

あっ、ちなみにこちらは国産小麦使用ではないのですが・・・

 

デイジイ

 

デイジイでは塩パン系に国産小麦を使用しているとのこと。

昭和産業のオホーツクという強力粉。

昭和産業のHPを見たのですが詳しい銘柄は分からず・・・。

こちらは↑石窯塩パン枝豆入り

天然酵母を使い、低温長時間熟成させてパン生地にオリーブオイルをぬり、

岩塩をかけて焼いているのだそう。

外はカリッとしているのですが、クラム(中)が柔らかく口どけなめらか。

食べるごとに塩味を感じてやみつきになる旨み。

枝豆が良いアクセントになっていますね。