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和麦ひろば

Boulangerie de la Liberte(ブーランジェリー エデラ リベルテ)@京都

2015/03/26

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

地下鉄京都市役所から徒歩5分程度のところにあるリベルテ。

外観からは京都というよりパリの一角を思わせる雰囲気。2Fにはカフェもあります。

以前に雑誌でこちらのベーカリーを知りずっと気になっていたのですが・・・

 

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伺ってみてびっくり!!

こちらの人気ナンバー3のパンとしてパン・ド・ミがランクインされていて、

そちらに使われている小麦粉に国産小麦のゆめちからが使用されているそうなんです!!

他3種類の小麦をブレンドしてリベルテオリジナルの食パンなのではあるそうですが、

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見てもらって分かるようにキメも細かいですし、ゆめちからの特性であるもっちり感も!

リトーストしても美味しかったですが、生食でデイリーに頂くにもいい感じ。

 

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ちなみに、こちらは人気ナンバー1だというバロン。

こちらには特には国産小麦は使用していないようですが、(フランスパンに使う粉を使用しているとのこと)

もっちり、しっとりしていて食事パンとして人気があるそうです。

 

京都はパンの消費量が1位になったこともあるくらい、美味しいパン屋さんも多いですし

舌の肥えたパン好きさんも多いなか、国産小麦を使った食パンが人気あるのは嬉しいですね!!