小麦料理は、やきそば うどん そば ラーメン たこ焼き お好み焼き もんじゃ クッキー パン 食パン フランスパン ピザ パスタ マカロニ ベーグル ナン ホットドック など様々な料理に七変化!!

 

和麦ひろば

しげくに屋55ベーカリー@高円寺

2015/07/09

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

中央線の高円寺駅を北口におり、中商店街通りを進みファミリーマートを右折して30秒くらい

歩いたところにしげくに屋55ベーカリーはあります。

しげくに屋55ベーカリー

FullSizeRender

246COMMONSにも店舗があった頃に、こちらのベーグルとくるみパンを購入したことは

あったのですが、高円寺のお店に行くのは初めて。高円寺自体、普段はなかなか利用しない駅で

勝手が分からずに中通りを何回か往復してしまいました。ポイントはファミリーマートを右折です(笑)

お店の前にスーパーがあり横丁自体に活気がありました

しげくに屋55ベーカリー

さて、しげくに屋55ベーカリー。もともと(全てではないにしても)

国産小麦も使用しているお店ではあったのですが、

どうやら7月からすべてのパンを国産小麦に変更するのだそう。

熊本、北海道、神奈川、長野など生産者さんの顔が見える小麦だったり、

産地指定の小麦粉、ブレンドされていない一本轢き小麦粉などなど。

(私が伺った日はオーナーシェフがいらっしゃらなかったのですが、しげくに屋55ベーカリー@FBより)

しげくに5

【むっちりベーグル いちじくとクリームチーズ】

しげくに屋55ベーカリーのベーグルと言えばこちら!!

ゴロリとしたイチジクと、これまたゴロリとしたクリームチーズ(ペーストというよりはカタマリに近い)

個人的にベーグルはむっちり、ヒキのあるものが好きなので好みな味わい。

ちなみに、ベーグルは全粒粉以外は熊本産の小麦粉なのだそう(銘柄は分からず・・)

 

しげくに屋55ベーカリー

しげくに屋55ベーカリー

そして、こちらがリニューアルしたという贅沢バターの味わいブレッド

こちらの粉は和麦ひろば一期の和麦カフェでも登壇してくださった、前田農産の前田さんのところの粉を

使っているのだそうですよ。ゆめちから、キタノカオリ、春よ恋のブレンド。

サックリよりは、もっちりに近く、気持ち甘味も感じる食パン。個人的に焼き色濃いパンが好きなので

クラストの色合いも好み。だからといってクラストとクラムの境ががっつり分かる感じでもないのも好きな感じ。

 

今回は特にアポイントとらずに伺ったのでオーナーさん不在でしたが、

全てが国産小麦に切り替わったら再び伺って、さらに詳しく国産小麦について聞いてみたいですね。