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和麦ひろば

ベーカリー&レストラン沢村 旧軽井沢店@長野

2015/08/16

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

7月17日(金)に長野県・軽井沢の旧軽井沢ロータリーにオープンした

ベーカリー&レストラン沢村 旧軽井沢店

沢村は都内の広尾や丸の内にも、軽井沢にもすでに中軽井沢のハルニレテラスに

既にあるのですが、今回の旧軽井沢店はなんと280名収容できる大型店舗なんですよ。

沢村旧軽井沢店

沢村旧軽井沢店

中軽井沢のハルニレテラス店には以前行ったことがあり、和麦ひろばブログでも紹介しました。

沢村を運営する会社のPRの方とはご縁があり、こちらのレセプションパーティーにもご招待頂いて

いたのですが、なかなか軽井沢までひょいっ!とは行けず。今回、プライベートで軽井沢へ行く予定が

あったので、朝食はこちらで頂こうと決めておりました。

沢村旧軽井沢店

 

朝の8時前に伺ったのですが、直近の専用駐車場は満車!

お店に入る前からパンの香りがぷぅ~んと鼻を刺激してきて幸せな気分に。

テラス席などかなり多くの人で賑わっておりました。

軽井沢銀座のすぐそばなので立地も良いにもかかわらず、緑豊かで2階のテラス席に座ると

まるで森の中で食べているような気持に!!

沢村旧軽井沢店

パンのラインナップ的には都内の沢村にあるものもあれば、信州ならではのものもあり、その中で国産小麦を

使っているパンをお聞きしたところ、基本的にこちら↓の3種類の食パンに使っているのだそう。

沢村旧軽井沢店

スタッフの方のおすすめは4枚切り。分厚くカットしてさっくり頂くと美味しいのだそう。

今回はこちら↑のSAWAMURA RICH BREADとこちら↓の石臼引きのもっちり食パン

2種類を購入し頂いたのですが、もう見たもさわった感じも違うんです!

SAWAMURA RICH BREADキタノカオリを使っており、断面もやや黄色みがかっています。

これはキタノカオリの黄色というよりはハチミツや発酵バター、卵黄などの材料の要素が高いと

思いますが・・・。プレミアム感満載で、ぺったりもっちりしていて生食でも美味しいし、

舌の上でとろける感じです。

沢村旧軽井沢店

石臼引きのもっちり食パンの方ははるゆたかを使用。触った感じは吸い付くような感じというよりは

ふんわりしていて、食べてみるとしっかりした食感を感じます。こちらはどちらかというと生食よりも

トーストした方がよりパンの旨みが引き出されるのではないかなと感じました。

沢村旧軽井沢店

 

今回は購入しなかったのですが、北海道産の食パンの他に

長野産小麦を100%使った食パンもあるみたいですよ。