小麦料理は、やきそば うどん そば ラーメン たこ焼き お好み焼き もんじゃ クッキー パン 食パン フランスパン ピザ パスタ マカロニ ベーグル ナン ホットドック など様々な料理に七変化!!

 

和麦ひろば

ecomo bakery@横浜・元町

2015/10/23

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩2分程度。元町プラザの2階にあるecomo bakery

ecomoベーカリーは2009年に誕生したオーガニック複合施設ecomoが地球にも身体にも優しい素材を使い

美味しく仕上げたオーガニックベーカリーカフェ。国産有機の小麦を使ったパンと焼き菓子やケーキ、

農薬を使わないフルーツや野菜を使った今話題のコールプレスジュース、有機の豆を使ったハンドドリップの

本格コーヒー等身体に優しい新しい形のベーカリーカフェを追及しているそうですよ。

ecomo bakery1

ecomo bakery3

ecomo bakery7

場所がら子連れのお客さんもいらっしゃいましたが、お一人でゆっくりパンやコーヒーを味わう人も。

スタイリッシュに並べられたパンはどれにしようか迷ってしまいます。っが・・・、今回はその中でも人気パン

だという、【有機抹茶の粒あんぱん】

ecomo bakery6

小麦粉はスムレラ(銘柄:きたほなみ)に十勝産のふすまも使用し、断面図は特にないのですが、

餡子がぎっしり詰まっていて、噛んだその瞬間から餡子を感じます。

ふすまも入っているので、かなり味わい深いあんぱんになっています。

ecomo bakery4

ecomo bakery5

ecomo bakery8

そして、ecomo bakeryで一番人気だという【kakukaku

使用小麦はきたほなみ。食感はずっしり重みがあり、噛むほど味わい深いです。

ecomo bakeryは藤沢にもあり、そちらは小麦粉は春よ恋を使っているのだそうで、

スタッフの方曰く、国産小麦のパン入門編としては藤沢のお店のパンを食べて頂き、

さらにさらに国産小麦の味わい深さを堪能したい方は是非、元町店に!とおっしゃっていました。

ecomo bakery2

今回ご紹介したパンは、たまたま、きたほなみ使用でしたら、基本的に元町店は「ホクシン」を

ベースにつくられているのだそうです。