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和麦ひろば

セントル・ザ・ベーカリー@銀座

2013/10/26

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

以前、8月にもご紹介したセントル・ザ・ベーカリー

その時は時間がなくて国産小麦ゆめちからを使った角食パンを頂けなかったのですが、

先日、リベンジに再度行ってきました。

 

いま一度、復習しておくとセントル・ザ・ベーカリー

地下鉄だと銀座一丁目が一番近いのかな。JRでも有楽町駅から徒歩5分くらいです。

 

セントル・ザ・ベーカリー

 

最近、メディアでも行列のできる高級食パン専門店と紹介されているので、

平日の昼間に行ったのですが、やはり少し並んでいましたね。

 

セントル・ザ・ベーカリー

 

 

こちらが購入してきた角食パン。基本的に2斤の状態で販売されています。

さめた状態であればスライスもお願いできます。

(ただ、いまは混みあっているので焼いては販売という感じでなかなか冷めないようですが・・・)

ゆめちからは超強力粉なので、結構弾力が良いのかと想像していたのですが、

ふんわり、しっとりしています。スライスして、断面をさわっただけでも

口のなかに入れたら柔らかさが広がるであろうということが想像できるふんわりさ!!

もちろん、ゆめちからだけでは力が強すぎるので

ブレンドしているのですが、それでもびっくりする柔らかさでした。

 

セントル・ザ・ベーカリー

 

こちらの説明書きにも書かれていますが、この角食は絶対に生食で食べることがおすすめです。

もちろん、トーストしても美味しいのだけれど、まずは生食を楽しんでもらいたいですね。

 

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セントル・ザ・ベーカリー

 

ちなみに、こちらのセントル・ザ・ベーカリーでは上記の角食の他に、

北米産の小麦粉で作ったプルマン、山型のイギリスパンなども販売されていますよ。

 

(ちょっとした豆知識)

プルマンって?と思われた方のために補足しておきますね。

プルマンブレッドは食パンの一種。パンの焼き型の上に蓋をして焼くので、

上が盛り上がっていない。角食パンのこと。

ジョージ・プルマンが創業したアメリカの鉄道車両メーカーが創造した食堂車で

提供されたことから、この名前がついたと言われています。

 

ゆめちからについては、和麦のABCの和麦の品種をチェック!!→★