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和麦ひろば

ビオコンプレ@たまプラーザ

2016/05/28

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

パン屋さん激戦区といえば、代々木、三軒茶屋が有名ですが、横浜にもそのようなエリアがあり
たまプラーザは美味しいパン屋さんが多いということで有名です。
前回のブログでプロローグをご紹介しましたが、同じタイミングに駅からほど近いビオコンプレにも
伺っておりましたので、レポートさせて頂きますね。

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すべてのパンが国産小麦というワケではないのですが、有機の小麦を店舗の石臼で自家製粉し、
小麦の外皮(ふすま・胚芽)の部分も含めて丸ごと使っている全粒粉100%の粉を使用しているそう。
また、主要アレルゲンの卵は全てのパンに使用していないという徹底ぶり。

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そんな中、こちらの「こゆき食パン」は岩手産小麦である「こゆき」を使用した食パン。
農業法人「アグリ平泉」さんだけで栽培している希少小麦なのだそう。

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たまプラーザに住んでいる友人曰く、塩パンが人気だということで国産小麦ではありませんでしたが購入!

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また、実はこの日、和麦ひろばリーダー片山。FMサルースへラジオゲスト出演のために
たまプラーザのパン屋さんに伺ったということで、雑誌サルースに掲載されたというレーズンとクランベリーも。

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対面販売と大きな店舗ではありませんが、材料一つ一つにこだわり優しいご主人の愛情が
たっぷりつまったパンばかりでした。