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和麦ひろば

ブーランジェリー14区@横浜・妙蓮寺

2016/06/17

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

東急東横線の妙蓮寺駅から徒歩2分。妙蓮寺駅は降りると片方がいきなりお寺なので、
逆側をまっすぐ進み、信号を渡って少し進むと右側にブーランジェリー14区はあります。

オーナーシェフである八木さんはパリにてフランス業界の巨匠ドミニクサブロンに2年間師事。
その後もパリ市内で3店舗のシェフを務めたパリを知り尽くした方。

ブーランジェリー14区

パンによって小麦粉を使い分けており、バゲットなどにはフランス産小麦を使用したりしているそうなのですが、
食パンにはキタノカオリを使っているとのこと。キタノカオリなので、パッと見た目から黄色いのが分かります。
もっちり、ヒキもありクラムもクラストも柔らかく、優しい甘味です。

14区

ブーランジェリー14区

 

商店街という場所柄、惣菜系のパンも多く、街に根ざしている印象。
イートインスペースもありますし、お店の前には脚数は少ないですがテラスもありました。ブーランジェリー14区