冷水希三子さんの

ズッキーニのトルコ風卵焼き

ズッキーニのトルコ風卵焼き

料理家 冷水希三子さんのおかずレシピ。形はキュウリのようですが実はカボチャの仲間で、加熱によって口当りがよくなるズッキーニが主役の一品。お好み焼きをもちっとさせたような食感に、さわやかなディルの香りがふわっとアクセントを添えます。どこか懐かしくやさしい味わいがクセになる食感をお楽しみください。

  1. ズッキーニは大きめの穴のすりおろし機で千切りにする。赤玉ねぎはみじん切り、ディルはざく切りにして全てボウルに入れる。

  2. 卵をときほぐしてから[A]の材料を混ぜる。1のボウルに加えてよく混ぜる。

  3. 1のボウルに2を加えてよく混ぜる。

  4. フライパンに多めの油を入れ、3の生地を6等分くらいの大きさになるように入れる。厚さ1cm弱になるように延ばして、中火弱でじっくり蓋をしながら焼く。

  5. お皿に盛り、好みでサワークリームをそえる。

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