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和麦ひろば

空と麦と@恵比寿

2014/02/16

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

今日は恵比寿窪にあります空と麦とのパンを紹介します。

恵比寿からも行けるのですが、私は代官山から行ってきました。

代官山から恵比寿方面に向かって歩いて徒歩5分程度のところにあります。

 

空と麦と

 

八ヶ岳で「空水ビオファーム」という自然栽培という栽培方法で野菜や小麦を作ってらっしゃる

岡本よりたかさんの小麦を使い、池田さよみさんの作るパン。

プロデュースは第5回和麦カフェでもご登壇くださったシニフィアンシニフィエの志賀シェフだとのこと。

 

空と麦と

 

シンプルなハード系のパンが多い中、バレンタインが近かったということもあり

池田さんもおすすめしてくださったパンオショコラを頂いてきました。

 

空と麦と

甘すぎず、でもフワッとしているというよりはそれなりに存在感があり、

チョコレートの量も多すぎずちょうどよくて、基本的にはシンプルなパンが好きな私ですが、

これは何個でも食べれちゃいそうでした。

一緒に頂いたコーヒーとの相性もよく、これはリピート買いしてしまいそう(笑)

 

空と麦と

そして、こちらは人気ナンバー1だいう黒豆パン。

生地にはかぼちゃのペーストが練りこまれているそうで自然な甘み。

黒豆は丹波のオーガニックな黒豆なのだそうですよ。断面図は写真とりませんでしたが、黒豆びっしり!!

ギュッときめのつまったパンでした。

 

空と麦と

和麦ひろばの取材なので、もちろん小麦のことも聞いてきたのですが、

国産小麦にこだわり使ってはいるのですが、銘柄は公表していないとのことでした。

空と麦と

今年の1月に開店したばかりなのですが、続々とメディアでも紹介されていて、

ご興味あるかたは、人気沸騰でこみだす前に行ってみてはいかがでしょうか?!(笑)