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和麦ひろば

ポムドテール@西荻窪

2014/03/07

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

今日は西荻窪にあるポムドテールのパンを紹介します。

西荻窪から徒歩7分程度。西荻窪は美味しいパン屋さんが密集する激戦区。

(激戦区なだけあって、どのパン屋さんも本当に美味しい!)

 

ポムドテール

ポムドテールという店名の由来は・・・

ポムドテール=じゃがいも、ポム=りんご、テール=大地など色々あるのだけれど、

実は、店主の工藤さんが飼ってらっしゃるワンコちゃんの名前が「ポム」

お店を持つならワンコちゃんの名前を付けたいということで、ポムのしっぽ=ポムドテールになったそう(笑)

 

ポムドテール

 

もともとはビストロとしてスタートしたポムドテール。

2003年5月にいまのお店をかりて自分たちで内装をし作り上げ、オープンしたのが10月。

ビストロ部門はやめてベーグル専門店になったのはここ3年くらいなのだそうですよ。

 

ポムドテール

 

ただ、ベーグルの隣に陳列されているスプレッドをみると、ビストロの名残を感じますね。

こちらは「豚スネ肉のポークチリビーンズ」豚肉臭さもなく優しいお味。お豆が良いアクセント!

 

ポムドテール

人気のあるベーグルをお聞きしたところ、コチラ↑のチョコレートベーグルなのだとのこと。

実は私、ベーグルはプレーンなものが一番好きでチョコレートかーと思いつつ頂いたのですが、

いままでの私のチョコベーグルの概念をくつがえす美味しさでした。

断面図の写真はとっておりませんが、チョコレートが練りこまれているだけでなく

中にチョコレートも入っているのですが、甘すぎず、

でも確実にアクセントになってリトーストするとさらに美味しさ倍増!

 

チョコレートベーグルが美味しい!それもそのはず。

工藤さん、もともとはパティシエだったのだそうですよ(笑)

 

ポムドテール

 

ちなみに、こちらで使用している国産小麦は、はるゆたか、きたほなみ、春よ恋のブレンドなのだそう。

実は開店当初は外国産小麦を使っていて、頭のどこかには国産に変えたいと思っていたそうなのですが、

なかなかタイミングなく、ちょうど3年前に店内改装する際に切り替えたとおっしゃってました。

3月の和麦カフェでは、プレーン、チョコレート、スプレッドをご用意する予定です!!