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和麦ひろば

ルヴァン@代々木八幡

2014/06/23

こんにちは!和麦ひろばリーダー・片山智香子です。

 

今日は代々木八幡にあるルヴァンのパンを紹介します。

代々木八幡駅から徒歩5分程度のところにあり、

天然酵母パンの草分け的存在と言われていてあまりにも有名なパン屋さん。

ルヴァン

少しだけ余談ですが、以前、作家の林真理子さんのエッセイを読んでいたら、

ルヴァンが出てきて、あまりの嬉しさに小躍りした覚えが(笑)

ルヴァン

このとき購入したのはルヴァンの看板商品でもあるメランジェ。

こちらは量り売りもしてくれるのが嬉しいですね。

以前購入したときはもっと酸味があったような気がするのですが、

先日のは(たまたまかもしれませんが)少し酸味が和らいでいたような・・・

個人的にはもうちょっと酸味きいていても好きですね。

ルヴァン

 

ちなみに使用されている小麦は北海道、群馬、栃木のものなのだそう。

銘柄や製粉会社まではわからず・・・。

季節や気候によってブレンドする粉を変えるので、はっきりとは決まっていないそうです。