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和麦ひろば

充麦@三崎口

2014/07/24

京急の終点三崎口からバス(横須賀行、荒崎行)で2つめの停留所・矢作入口そばにある充麦。

もちろんバスでも良いけれど徒歩でも行ける距離です。

充麦

とにもかくにも、こちらはご自分のところでも小麦を育てていることで有名。

三浦小麦を育てています。銘柄でいうと、ニシノカオリなのだそう。

充麦

 

キタノカオリ=北海道、ミナミノカオリ=九州、ニシノカオリ=関西というイメージがあったので、

ニシノカオリもこの三浦の地にあっているのだなと。

最初は試験的に違う銘柄も育ててみたのだけれどそちらは上手く育たなかったのだそう。

今日はせっかくなので自家製小麦粉が使われているパンを購入。

 

充麦

【クロワッサン】

自家製小麦粉の粗挽きを使用。ふんわりさくっというよりは、ずっしり粉の重みを感じ香ばしい。

 

充麦

【いちじくとくるみのコンプレ】

自家製小麦100%と全粒粉25%。こちらは1本のほかにハーフサイズもあるので、今日はハーフサイズを。

もともとコンプレは好きなパンだけれど、これあとひきます。

ぎゅぎゅっときめがつまってはいるのだけれど、外側はサクッと中はもちしっとりな感じ。

重いのに軽い(笑)次回は三浦野菜と一緒に食べたいですね!