小麦料理は、やきそば うどん そば ラーメン たこ焼き お好み焼き もんじゃ クッキー パン 食パン フランスパン ピザ パスタ マカロニ ベーグル ナン ホットドック など様々な料理に七変化!!

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〜くらえ!ニッポンの小麦プロジェクト〜関東かてめん再発見!

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「関東かてめん、再発見!」とは

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パン、うどん、ピザ、ラーメン、パスタ・・・。
コネてカタチを変えることで、どんな料理にも七変化する食材、
小麦は、いま日本人の食卓の真ん中にいます。
でも、私たち日本人は、日本でつくられている小麦について
あまりよく知らないのではないでしょうか。
「くらえ!ニッポンの小麦プロジェクト」は、そんな国産小麦を
フィーチャーするプロジェクト。

プロジェクト第1弾は、関東から。
なぜなら関東地方は、ふるくは小麦の生産量トップクラスの地域で
うどんをはじめ、ほうとう、ひっつみ、はっとなど、
さまざまな小麦めん文化が伝えられているからです。
「関東かてめん、再発見!」キャンペーンは、この主食(「糧」かて)
として食べられている小麦めん料理、名づけて「関東かてめん」にスポットを当て、
国産小麦料理の可能性を探っていく活動です。
関東に伝わりつつも、知らなかったあんな小麦料理、 こんな小麦料理。
あなたもぜひ関東かてめんマップを参考に、 食べに行ってみてください。
あたらしい小麦体験があなたを待っています!

enjoy comugication!

※本プロジェクトの「かてめん」とは、
ニッポン全国に伝わる主食としての小麦めん料理の総称として名づけました。
これとは別に、関東(武蔵野)地域に伝わる小麦めん料理で、
うどんにゆで野菜(=糧)を添えてつけ汁で食べる「糧うどん」と
呼ばれるものがありますが、「糧」の意味は異なります。

国産小麦ステッカー